KAHVE VARSA

                                                                                                            Uzun zaman sonra bu soğuk havada yazmak sanırım en güzeli.  Ayrı mı kaldık ne ? Kışa merhaba diyerek yazımı kahve eşliğinde yazmak istiyorum.  Her kahve içimi aynı tadı taşımaz. 40 Yıl hatırı vardır. Lakin taşıdığı anlam; nerede içiyorsan  ,nasıl içiyorsan , kiminle içiyorsan ona göre değişir. Annenin “hadi kalk bi kahve yap da içelim “dediği kahve güçtür. Köpüğünde anne şefkati vardır. Telvesinde hayatın yorgunluğu vardır. Baba ile içilen kahve sevgi doludur. Sıcacıktır dumanı tüter kokusu büyüler. Telvesi hep benimle ol demektir. Dostlarla içilen kahve neşedir. Köpüğünde kahkahalar yüzmekt...

Merhabalar kahve seven güzel insanlar. Bu yazımda” Kahve’nin yanında neden su getirilir?” sorusuna cevap aramaya çalıştım. Kahve ile tanışmamız ve kullanmaya başlamamız 500 yıl öncesine dayanıyor. Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı var diyerek hayatımızın vazgeçilmez içeceklerinden biri olan kahvenin yanında neden su getirilir? Aslında bunun üzerine söylenen birçok rivayet bulunmaktadır. İlk rivayetlerden birisi; eskiden padişahların yemeklerini tadan ç eşnicibaşılar bulunmaktaymış. Padişahların yemeklerinin zehirli olup olmadığını tadan çeşnicibaşılar kahveyi de tadarlarmış. O zamanlar kahvenin makbulü tabi demir cezvede tek kişilik olan pişen kahve imiş. Koca padişaha 4 kişilik kahve değil de tek kişilik kahve pişiriliyormuş. Bu da güvenlik sorunu oluşturuyormuş. Bunun üzerine bir yöntem geliştirilmiş. Padişah kahveye parmağını bandırıp kahvenin yanında gelen suya sokarmış. Kahvenin suyu içinde ki dağılımına göre zehirli olup olmadığını anlarmış. Tabi ki mevzuda o günlerden bugünlere ...

Merhabalar bu yazımda İzmir’den bahsetmek istiyorum. Kahve nerde içilir diyerek yazıma başlamak istiyorum. 2014 Kasım ayında İzmir’e ilk ziyaretimdi. Uzun otobüs yolculuklarını sevmeyen; gezmeye de bayılan ben yükseklik korkusuna rağmen otobüs yolculuğundan ise uçakla gitmeye karar verdim. Sabah 07:00 uçağı ile İstanbul’dan başlayan yolculuğum bulutların üstünde İzmir’e doğru hareket ediyordum. Bir taraftan korku, bir taraftan heyecanım derken cam kenarında en doyumsuz anları yaşıyordum. Gözlerimi kapayıp açtıkça gözümün önünden gözlerimle çektiğim fotoğrafların flaşları patlıyordu. Kışa başlarken ılık rüzgarın yüzüme vurduğu, küçük ara sokakları, güler yüzlü insanları, temiz havası ve tabi ki de adını duyduğum İzmir Menengiç kahvesi! Kahve içerken mutlu olduğum zamanlardandı. Keyifle içilen her kahvenin ayrı bir tadı vardır. Hele bir de deniz kenarında oturup, sevdiklerinizle içtiğiniz kahvenin tadı hele bir de İzmir’de içilen kahvenin tadı bir harikadır. Türk kahvesi keyfi nerelerde...

İş hayatı, eğitimler, nöbetler derken yine bir akşam nöbetimde uzun uzun düşünürken, kafam da deli sorular geçerken kapıdan hasır şapkası, gözlükleri ile tatlı bir bayan içeri girdi. Değerli hocam Nur Onur idi. Sunuculuk, yönetmenlik, proje yapımcılığı, yazarlık gibi bir çok alanda kendisini görmek mümkün. Kendisi o kadar mütevazi, sohbeti keyifli ki…Hoş beş derken içeceklerimizi yudumlarken hedefler, hayaller, eğitimler derken bir ara bloğumdan bahsettim. Farklı olmaktan bahsetti. Klişe alanlarla değil farklı olmak konusunda tavsiyeleri oldu. Sohbetimiz keyifle ilerlerken moda, belgesel çekimleri, keyifli anıları ile kendime not aldığım anlar oldu. Başarının asla tesadüf olmadığını çalışmak ve istikrarlı olmaktan geçtiğini bir kez daha anladım. Kahvevarsa diyerek hocamın tavsiyelerine kulak veriyordum. Tavsiyelerinden biriside Kahve ve Kahvehaneler ( Ralph S. Hattox   )kitabı idi. Keyifle okuduğum bu kitapta kahvehanelerde kahvenin hazırlanması konusunda değinmek istiyorum.(...

Yaza Merhaba diyelim; Tanışma faslı falan uzun işler biz birbirimizi tanıyoruz tanımayanlar da zamanla bizi tanıyacaktır. Hayat koşuşturması içinde iş,güç,ev,okul derken kendime vakit ayırmayı unutmuşum. Sevdiğim şeylerden kendimi uzaklaştırmışım ta ki benim için önemli kişilerin yaz demesiyle tekrardan yazmaya karar verdim. Bu sefer yazdıklarımı sizler ile paylaşmak istiyorum. Hayat koşuşturmasında ne kadar da ihmal ediyoruz bir birimizi. Acaba en son ne zaman bir sevdiğimizle hadi kalk bırak işi gücü bi kahve içelim dediniz? Demediyseniz bence bugünden itibaren başlamak lazım. KAHVEVARSA her şey vardır. Huzur vardır, mutluluk vardır, sohbet vardır var da vardır… Kahve demişken Kahvenin geçmişine de bakmak lazım bugün ki yazım kahvenin tarihçesi olsun. Öğrenmenin yaşı yok değil mi? Kahvenin tarihçesi, İS 850 yılına dayanır. Her şey Kaldi adında, Etiyopyalı bir sığırtmacın, keçilerinin bir meyveyi yedikten sonra canlanmalarını fark etmesiyle başlar. Kendisi de bu meyve...