KAHVE VARSA

                                               Yeni dönem derken tabi kafamda deli sorular kahve üzerine ne yazabilirim düşüncesiyle sevdiğim bir arkadaşım ile kahve üzerine sohbetimiz başladı. Normal insanlar gibi karşılıklı kahve içerken bu sohbeti gerçekleştirmek isterdim lakin gecenin ikisinde kahve üzerine sohbetimizin olması da bir hayli manidar oldu. Mırra’dan açılan konumuz benim beynimde şimşekler yaktı. Ahh tamam dedim yazabileceğim bir konu var. Ertesi sabah yazımı başladım yazmaya...  Gel gelelim Mırra’nın hikayesine… Mırra özel günlerde ikram edildiği ve hazırlanması zor ve masraflı olduğu için ağa içeceği olarak da adlandırılmaktadır. Misafirler gelince kulpsuz bir fincana yarısını geçmeyecek kadar mırra doldurulup ikram ediliyor. Fincandaki bitince, fincan yere konmuyor ve yeniden dolduruluyor. İkinci ikramdan sonra aynı finc...

Merhabalar kahve severler. Uzun bir aranın ardından birkaç satırda olsa unutulmadığınızı hatırlatmak adına bir şeyler karalamak istedim. Uzun koşuşturmalar, stresli anlar, güzel günler derken kahve mi yudumlarken bir keyif yapasım geldi. Bu aralar kafamda dönen bin bir  soru ve sorun dışında kahve içerken keyif yapmayı unutmuş sadece vücudumun bağımlılığını yatıştırmışım onu fark ettim … Zaman zaman beynimiz birden fazla şeyi düşünmeye çalışır ve adapte olma sürecimiz uzar hatta çoğu ilişkilerimizde kopukluklar, anlamsız tepkiler vermeye başlarız. Kahve mi içerken bunları anımsadım. Bir de sevdiklerinin elinde kapını çaldığı bir paket kahve mutluluğu var. Ya da gelen misafirlerin valizlerinin den hediye olarak getirdikleri kahveler….Bu anlara tanıklık ettiğim yeni kahveler tatma sürecim oldu. Bin bir çeşidi olan Agit bey kahvesi ; Bir çok çeşidi olan kahvenin en sevdiğim 5 karışımlı kahvesi. Mardin kahvesi olarak ta bilinir...

                                                                                                            Uzun zaman sonra bu soğuk havada yazmak sanırım en güzeli.  Ayrı mı kaldık ne ? Kışa merhaba diyerek yazımı kahve eşliğinde yazmak istiyorum.  Her kahve içimi aynı tadı taşımaz. 40 Yıl hatırı vardır. Lakin taşıdığı anlam; nerede içiyorsan  ,nasıl içiyorsan , kiminle içiyorsan ona göre değişir. Annenin “hadi kalk bi kahve yap da içelim “dediği kahve güçtür. Köpüğünde anne şefkati vardır. Telvesinde hayatın yorgunluğu vardır. Baba ile içilen kahve sevgi doludur. Sıcacıktır dumanı tüter kokusu büyüler. Telvesi hep benimle ol demektir. Dostlarla içilen kahve neşedir. Köpüğünde kahkahalar yüzmekt...

Merhabalar kahve seven güzel insanlar. Bu yazımda” Kahve’nin yanında neden su getirilir?” sorusuna cevap aramaya çalıştım. Kahve ile tanışmamız ve kullanmaya başlamamız 500 yıl öncesine dayanıyor. Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı var diyerek hayatımızın vazgeçilmez içeceklerinden biri olan kahvenin yanında neden su getirilir? Aslında bunun üzerine söylenen birçok rivayet bulunmaktadır. İlk rivayetlerden birisi; eskiden padişahların yemeklerini tadan ç eşnicibaşılar bulunmaktaymış. Padişahların yemeklerinin zehirli olup olmadığını tadan çeşnicibaşılar kahveyi de tadarlarmış. O zamanlar kahvenin makbulü tabi demir cezvede tek kişilik olan pişen kahve imiş. Koca padişaha 4 kişilik kahve değil de tek kişilik kahve pişiriliyormuş. Bu da güvenlik sorunu oluşturuyormuş. Bunun üzerine bir yöntem geliştirilmiş. Padişah kahveye parmağını bandırıp kahvenin yanında gelen suya sokarmış. Kahvenin suyu içinde ki dağılımına göre zehirli olup olmadığını anlarmış. Tabi ki mevzuda o günlerden bugünlere ...

Merhabalar bu yazımda İzmir’den bahsetmek istiyorum. Kahve nerde içilir diyerek yazıma başlamak istiyorum. 2014 Kasım ayında İzmir’e ilk ziyaretimdi. Uzun otobüs yolculuklarını sevmeyen; gezmeye de bayılan ben yükseklik korkusuna rağmen otobüs yolculuğundan ise uçakla gitmeye karar verdim. Sabah 07:00 uçağı ile İstanbul’dan başlayan yolculuğum bulutların üstünde İzmir’e doğru hareket ediyordum. Bir taraftan korku, bir taraftan heyecanım derken cam kenarında en doyumsuz anları yaşıyordum. Gözlerimi kapayıp açtıkça gözümün önünden gözlerimle çektiğim fotoğrafların flaşları patlıyordu. Kışa başlarken ılık rüzgarın yüzüme vurduğu, küçük ara sokakları, güler yüzlü insanları, temiz havası ve tabi ki de adını duyduğum İzmir Menengiç kahvesi! Kahve içerken mutlu olduğum zamanlardandı. Keyifle içilen her kahvenin ayrı bir tadı vardır. Hele bir de deniz kenarında oturup, sevdiklerinizle içtiğiniz kahvenin tadı hele bir de İzmir’de içilen kahvenin tadı bir harikadır. Türk kahvesi keyfi nerelerde...